Restrizione Dietetica vs. Restrizione Calorica: Differenze Chiave e Impatto sulla Salute

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• Evoluzione della Restrizione Dietetica
• Importanza della Composizione Dietetica
• Ricerche sulla Tempistica dei Pasti
• Sfide nell'Applicazione Umana
• Livelli di Riduzione Calorica
• Direzioni Future della Ricerca
• Trascrizione Completa

Evoluzione della Restrizione Dietetica

Il Dottor Steven Austad, MD, spiega il cambiamento storico nella terminologia da restrizione dietetica a restrizione calorica. Le prime ricerche si concentravano semplicemente sul somministrare meno cibo agli animali da laboratorio senza considerare la composizione dietetica. Gli scienziati osservarono che ratti e topi vivevano più a lungo e mantenevano una migliore salute con diete ristrette. Ciò portò alla conclusione che l'apporto calorico fosse il fattore primario che influenza la longevità. Inizialmente si riteneva che la restrizione di proteine, carboidrati o lipidi producesse effetti simili.

Importanza della Composizione Dietetica

Recenti ricerche hanno cambiato radicalmente la nostra comprensione dei meccanismi della restrizione dietetica. Il Dottor Steven Austad, MD, nota che gli scienziati riconoscono ora che la composizione dietetica gioca un ruolo cruciale negli esiti di salute. Studi dimostrano che la restrizione anche di un singolo amminoacido può produrre effetti di prolungamento della vita nei modelli animali. Ciò rappresenta un significativo cambio di paradigma rispetto alla precedente focalizzazione esclusiva sull'apporto calorico. L'intervista con il Dottor Anton Titov, MD, evidenzia come la scienza nutrizionale continui a evolversi oltre il semplice conteggio delle calorie.

Ricerche sulla Tempistica dei Pasti

Il Dottor Steven Austad, MD, discute il campo emergente della crononutrizione e dei modelli di alimentazione a tempo limitato. I ricercatori scoprirono che gli animali sottoposti a restrizione calorica digiunano per circa 23,5 ore al giorno consumando rapidamente il cibo. Questa osservazione ha stimolato l'indagine sul fatto che la tempistica dei pasti, piuttosto che la pura restrizione calorica, guidi i benefici per la salute. Vari paradigmi alimentari sono allo studio, inclusa la finestra di otto ore per mangiare seguita da sedici ore di digiuno. Il Dottor Austad suggerisce che questo approccio potrebbe essere più sostenibile per gli esseri umani rispetto alla tradizionale restrizione calorica.

Sfide nell'Applicazione Umana

L'implementazione della restrizione dietetica negli esseri umani presenta sfide pratiche significative secondo il Dottor Steven Austad, MD. Studi che tentano una restrizione calorica del 25% negli esseri umani hanno largamente fallito nonostante un ampio supporto di counseling. La maggior parte dei partecipanti è riuscita a raggiungere solo circa il 10% di riduzione dell'apporto calorico a lungo termine. Questa limitazione evidenzia la necessità di interventi più realizzabili come l'alimentazione a tempo limitato. Il Dottor Anton Titov, MD, e il Dottor Austad discutono come questi risultati influenzino le raccomandazioni sanitarie nel mondo reale.

Livelli di Riduzione Calorica

La ricerca mostra che diversi esiti di salute emergono a vari livelli di restrizione calorica. Il Dottor Steven Austad, MD, cita studi che indicano che una restrizione calorica del 10% produce un prolungamento della vita quasi equivalente al 40% di restrizione in alcuni modelli animali. Tuttavia, il livello inferiore di restrizione non sembra ridurre il rischio di cancro nella stessa misura. Questa dissociazione suggerisce che meccanismi diversi possano sottostare ai benefici di longevità rispetto alla protezione dal cancro. L'intervista esplora cosa questi risultati potrebbero significare per gli interventi sulla salute umana.

Direzioni Future della Ricerca

Il Dottor Steven Austad, MD, delinea nuove ed entusiasmanti aree della ricerca in scienza nutrizionale. Le domande chiave includono le finestre ottimali per mangiare, la frequenza dei pasti e la tempistica del consumo durante la giornata. I ricercatori stanno indagando se mangiare al mattino rispetto alla sera produca effetti metabolici differenti. Gli studi sull'uomo sono particolarmente importanti poiché i topi da laboratorio hanno ritmi circadiani e risposte fisiologiche diverse. Il Dottor Anton Titov, MD, e il Dottor Austad discutono come questi risultati potrebbero rivoluzionare le raccomandazioni di salute pubblica per un invecchiamento sano.

Trascrizione Completa

Dottor Anton Titov, MD: Restrizione dietetica e restrizione calorica. C'è una differenza tra restrizione dietetica e restrizione calorica?

Dottor Steven Austad, MD: Sì, è un punto molto valido. Perché all'inizio di questo campo, si chiamava sempre restrizione dietetica. Non si preoccupavano della composizione della dieta; davano semplicemente meno cibo a ratti e topi. I topi vivevano più a lungo e rimanevano in salute più a lungo.

C'è stata un po' di ricerca iniziale per capire se importasse restringere le proteine, i carboidrati o i lipidi. E le conclusioni erano che non importava, che contavano le calorie. Quindi la restrizione dietetica si è evoluta per essere chiamata restrizione calorica.

Recentemente, tuttavia, questo è stato reinvestigato. È ormai chiaro che la composizione della restrizione conta. Conosciamo casi in cui anche restringere un singolo amminoacido avrà un effetto di prolungamento della vita, almeno in ratti e topi.

Quindi ora siamo in una fase completamente nuova in cui sappiamo che la composizione dietetica conta. Ora non sappiamo nemmeno, non siamo nemmeno sicuri dell'effetto delle calorie. E lo dico perché puoi nutrire questi animali con meno cibo.

Sono stato nelle stanze degli animali dove abbiamo un animale con una dieta a restrizione calorica. E si scopre che, naturalmente, hanno sempre fame, gli animali che sono ristretti. Quando vai lì per nutrirli, sono lì, ti stanno solo aspettando.

E ingoiano il loro cibo in pochi minuti. Ed è solo negli ultimi anni che abbiamo iniziato a pensare a questo. E se non fossero le calorie o la composizione dietetica?

E se fosse il fatto che questi animali digiunano per 23 ore e mezza ogni giorno, mentre i nostri animali alimentati ad libitum sgranocchiano il loro cibo continuamente? E questo sta riorientando l'attenzione sul momento in cui mangiamo.

E quindi c'è tutta una nuova area di indagine per studiare la tempistica del mangiare. Ci sono ora tutti questi paradigmi di alimentazione a tempo limitato in cui le persone cercano di concentrare il loro mangiare in un breve periodo della giornata, diciamo otto ore.

Digiuneranno per le altre 16 ore al giorno nella speranza di ottenere lo stesso tipo di benefici per la salute che i nostri roditori ottengono restringendo cronicamente la loro dieta. Perché una delle cose che sappiamo, la comunità della salute pubblica ci dice da 50 anni di mangiare meno.

E le persone chiaramente non possono farlo perché l'obesità continua ad aumentare sempre di più. E penso che molte più persone potrebbero fare tutto il loro mangiare entro un arco di tempo di otto ore e poi digiunare per 16 ore. Penso che molte persone potrebbero farlo.

Quindi, nella misura in cui questo funziona, e ci sono molte variazioni su questo. Dovresti assumere il tuo cibo entro 10 ore, sei ore? Dovresti mangiare solo una volta al giorno? E la tempistica del mangiare? Importa se mangi al mattino rispetto alla sera?

Queste sono tutte domande di ricerca attive che vengono risolte. Vengono risolte negli esseri umani perché i topi da laboratorio non sono molto bravi in questo per una serie di motivi.

Per prima cosa, sono attivi di notte. Inoltre, sono topi da laboratorio che hanno perso molti dei ritmi, i ritmi corporei che abbiamo. Non producono, per esempio, melatonina nelle loro ghiandole pineali come facciamo noi.

E quindi questa è un'area di ricerca davvero entusiasmante. Potrebbe essere che i modelli di tempistica dietetica che vengono scoperti ora continueranno a essere raffinati nei prossimi anni. Diranno, puoi mangiare quello che vuoi, ma devi farlo secondo questo programma.

Questo è qualcosa che potrebbe rivoluzionare la salute. E in un certo senso, non dobbiamo aspettare i farmaci, e potrebbe essere implementato quasi immediatamente.

Dottor Anton Titov, MD: Hai anche mostrato che una restrizione calorica del 10% porta a un prolungamento della vita quasi quanto una restrizione calorica del 40%, ma apparentemente non riduce i rischi di cancro. Quindi c'è probabilmente una dissociazione tra il cancro come rappresentante di altre malattie. Ma almeno se parliamo di tumori e della durata della vita. Cosa ti dice per quanto riguarda l'applicazione negli esseri umani?

Dottor Steven Austad, MD: Beh, è un punto interessante. E solleva un punto molto interessante che proviene da uno studio su un sesso di un ceppo genetico di ratto. Ora, se questo sia un fenomeno più generale o meno, non lo sappiamo ancora.

La cosa che lo rende interessante è che ora hanno provato diversi studi di restrizione dietetica negli esseri umani. Hanno tentato di restringere gli esseri umani del 25% del loro apporto calorico. Hanno fallito in questo.

Anche con molto counseling, tutte le persone non possono farlo a lungo termine. Le persone potevano restringere la loro dieta solo di circa il 10%. Quindi, se puoi ottenere i benefici per la salute restringendo la dieta del 10%, molte più persone potrebbero farlo, potenzialmente.

Tuttavia, non sappiamo se questo sia un fenomeno generale. Inoltre, non sappiamo cosa fare di questo. Stiamo parlando di persone obese che mangiano il 10% in meno e poi diventano meno obese? O persone che hanno un peso corporeo normale e sano, dovrebbero mangiare il 10% in meno e diventare eccezionalmente magre?

Non sappiamo quale di questi due paradigmi sia più coerente con ciò che abbiamo appreso dal lavoro sui roditori?

Dottor Anton Titov, MD: Oh, questo è molto interessante. Queste sono le domande pratiche per le persone.

Dottor Steven Austad, MD: E spero che saremo in grado di saperne di più col passare del tempo, e si spera presto.

Dottor Anton Titov, MD: Questa è una grande differenza in come lo stile di vita, il consumo di cibo e i modelli di vita influenzano l'invecchiamento.

Dottor Steven Austad, MD: Giusto! Hai ragione. Penso che il pubblico, il grande pubblico, stia iniziando a capirlo perché un evento caratteristico del 21° secolo sarà l'invecchiamento senza precedenti della popolazione umana. E vogliamo che la popolazione che invecchia sia il più sana possibile.

Quindi queste cose sono molto importanti a ogni livello della società.