Comprendere la Dipendenza da Zucchero: Squilibrio Ormonale, Cause e Conseguenze Metaboliche

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• Squilibrio di Leptina e Insulina
• Programmazione Evolutiva per lo Zucchero
• Due Stati Normali di Alta Insulina
• Impatto della Dieta con Alimenti Processati
• Conseguenze per la Salute Metabolica
• Rompere la Dipendenza da Zucchero
• Trascrizione Completa

Squilibrio di Leptina e Insulina

Il Dottor Robert Lustig, MD, identifica un conflitto ormonale fondamentale come causa principale della dipendenza da zucchero. La leptina, ormone che segnala sazietà e normale consumo energetico dalle cellule adipose al cervello, viene bloccata da alti livelli di insulina. La ricerca del Dottor Lustig mostra che l'insulina, ormone di accumulo energetico, non solo promuove l'aumento di grasso ma comunica anche al cervello di rimanere affamato e mangiare di più. Questa scoperta spiega perché il sistema di bilanciamento energetico del corpo, raffinato per millenni, ha smesso di funzionare improvvisamente circa 35 anni fa.

Programmazione Evolutiva per lo Zucchero

L'evoluzione umana ha programmato una preferenza naturale per i sapori dolci come meccanismo di sopravvivenza. Il Dottor Robert Lustig, MD, spiega che la dolcezza era un segnale affidabile per i nostri antenati che un alimento era sicuro da mangiare e non acutamente velenoso. Questa fiducia innata nei prodotti dolci incoraggiava il consumo di frutta matura al momento del raccolto, permettendo al corpo di accumulare riserve di grasso cruciali per sopravvivere a periodi di carestia o inverno. Nel mondo moderno, questa programmazione evolutiva radicata viene sfruttata da alimenti abbondanti e ricchi di zucchero, portando direttamente a modelli di consumo dipendenti.

Due Stati Normali di Alta Insulina

Il Dottor Robert Lustig, MD, chiarisce che esistono due fasi specifiche e naturali della vita in cui alti livelli di insulina e il conseguente aumento di peso sono biologicamente necessari. Questi stati di alta insulina sono la pubertà e la gravidanza. Durante la pubertà, l'aumento di peso è necessario affinché il corpo diventi riproduttivamente competente. In gravidanza, l'aumento di peso è essenziale per la salute sia della madre che del feto in sviluppo. In questi contesti, l'ormone che causa aumento di peso (insulina) collegato al segnale di mangiare di più (bloccando la leptina) ha perfettamente senso dal punto di vista evolutivo per la sopravvivenza della specie.

Impatto della Dieta con Alimenti Processati

La dieta occidentale con alimenti processati è il principale motore di alti livelli cronici di insulina al di fuori di pubertà e gravidanza. Il Dottor Robert Lustig, MD, afferma che l'industria alimentare ha imparato ad aggiungere zucchero—"l'amo"—ai prodotti perché siamo evolutivamente programmati ad amarlo. Questa pratica si è intensificata con l'adozione diffusa di diete a basso contenuto di grassi, poiché spesso veniva aggiunto zucchero per compensare la perdita di sapore. Il risultato è un ambiente alimentare in cui il consumo di zucchero è costante, trasformando quello che una volta era un piacere occasionale in quello che il Dottor Lustig equipara ad avere "6 dessert al giorno", creando un perpetuo periodo di raccolto che sconvolge il metabolismo.

Conseguenze per la Salute Metabolica

Il consumo costante di zucchero ha gravi conseguenze per la salute metabolica. Il Dottor Robert Lustig, MD, collega direttamente la dipendenza da zucchero allo sviluppo di sindrome metabolica, diabete di tipo 2, ipertensione e depressione. Cronicamente elevando l'insulina, lo zucchero inganna il corpo facendogli credere di dover accumulare grasso continuamente. Questo processo danneggia il fegato, promuove l'insulino-resistenza e porta a infiammazione sistemica. Il Dottor Anton Titov, MD, sottolinea l'importanza di comprendere questi meccanismi per cercare un trattamento efficace e una diagnosi confermata attraverso un secondo parere medico.

Rompere la Dipendenza da Zucchero

Superare la dipendenza da zucchero richiede di affrontare la causa principale: ridurre i livelli di insulina. Il Dottor Robert Lustig, MD, indica che la strategia più efficace è mangiare meno zucchero e ridurre l'assunzione di carboidrati raffinati. Ciò permette alla leptina di funzionare correttamente nuovamente, ripristinando la capacità del cervello di ricevere segnali di sazietà e regolare il bilancio energetico. Il Dottor Anton Titov, MD, nota che un secondo parere medico può essere inestimabile per creare un piano di trattamento personalizzato ed efficace per rompere il ciclo della dipendenza, gestire l'obesità e invertire le condizioni metaboliche associate.

Trascrizione Completa

Dottor Anton Titov, MD: Le cause della dipendenza da zucchero sono esaminate in questa videointervista con un endocrinologo ed esperto di nutrizione di spicco. Come causa lo zucchero dipendenza? Come interagiscono leptina e insulina per mantenere sano il corpo umano? Quali sono due stati normali di alta insulina nella vita umana?

La dipendenza da zucchero causa uno squilibrio tra insulina e leptina. Le persone sono dipendenti dallo zucchero a causa della programmazione evolutiva. Forse è dolce, quindi va bene mangiarlo. Cosa causa dipendenza da zucchero negli adolescenti? Perché lo zucchero ha iniziato a causare dipendenza diffusa 35 anni fa? Lo zucchero è l'amo. Come rompere una dipendenza da zucchero? Mangiare meno zucchero aiuta.

Lo zucchero è necessario quando il grasso deve accumularsi. La dipendenza da zucchero causa ipertensione e depressione. L'accumulo di grasso durante la crescita corporea negli anni dell'adolescenza è necessario. L'accumulo di grasso è richiesto anche in gravidanza. Lo zucchero fa credere al corpo di dover accumulare grasso continuamente. I cibi della dieta occidentale sono carichi di zucchero in eccesso.

Questa videointervista è con un esperto leader in endocrinologia pediatrica e nutrizione. Un secondo parere medico conferma che una diagnosi di dipendenza da fruttosio è corretta e completa. La dipendenza da zucchero causa sindrome metabolica e diabete. Un secondo parere medico conferma anche che è necessario un trattamento per la dipendenza da fruttosio. Aiuta a scegliere il miglior trattamento per la dipendenza da zucchero e fruttosio.

Ottieni un secondo parere medico sulla dipendenza da zucchero e fruttosio e sii sicuro che il tuo trattamento sia il migliore. Ottieni un secondo parere medico sull'obesità. Comprendi le cause della dipendenza da zucchero e superale efficacemente.

Dottor Anton Titov, MD: Ha condotto più di 20 anni di ricerca specificamente sulla dipendenza da zucchero. Qual è il problema che ha riscontrato?

Dottor Robert Lustig, MD: La grande domanda è: perché abbiamo un sistema di bilanciamento energetico molto raffinato nel nostro corpo? Si chiama leptina. È un ormone che va dalle cellule adipose alle cellule cerebrali. Dice: "Sai una cosa? Ho mangiato abbastanza. Non ho bisogno di mangiare così tanto. Posso bruciare energia a un ritmo normale."

L'ormone leptina ha funzionato per centinaia di migliaia di anni nell'evoluzione dei vertebrati. Ha funzionato bene fino a circa 35 anni fa. Poi all'improvviso, la leptina ha smesso di funzionare. La domanda è: perché è successo? Perché la leptina ha smesso di funzionare? Cosa è successo che all'improvviso la leptina ha smesso di fare il suo lavoro?

Questa è stata la mia ricerca negli ultimi vent'anni circa, da quando la leptina è stata scoperta. Abbiamo appreso attraverso indagini cliniche e attraverso il lavoro di scienza di base di altri che un ormone diverso blocca il funzionamento della leptina. Si chiama insulina.

L'insulina è l'ormone di accumulo energetico. L'insulina ti fa aumentare di grasso. L'insulina prende qualsiasi cosa sia nel tuo flusso sanguigno e la mette nel grasso per l'accumulo. Risulta che l'ormone che causa aumento di peso è lo stesso ormone che dice al tuo cervello che hai bisogno di mangiare di più. Ecco perché puoi aumentare di peso.

La domanda è: perché? Perché la natura ci farebbe questo? La risposta è perché ci sono due momenti nella tua vita in cui devi effettivamente aumentare di peso. Sono la pubertà e la gravidanza. Entrambi questi stati sono stati di alta insulina. Questo è voluto.

Per attraversare la pubertà, devi aumentare di peso. Per diventare riproduttivamente competente, devi aumentare di peso. Per poter essere incinta, devi aumentare di peso. Altrimenti, la specie si estingue.

Non ha senso che lo stesso ormone che causa aumento di peso sia lo stesso ormone che dice al tuo cervello: "Ho ancora fame, mangia di più"? Il fatto che questi due fenomeni siano collegati insieme ha perfettamente senso. Due volte nella vita.

Ma per il resto del tempo? A volte non sei in pubertà e non sei in gravidanza. Perché la tua insulina dovrebbe essere alta? È qui che entra in gioco la nostra dieta occidentale.

Nel corso degli ultimi 10 anni, ho capito il problema. È diventato dolorosamente ovvio per me. Il motore principale di tutto questo eccesso di insulina è la nostra dieta con alimenti processati. Specificamente, una dieta piena di carboidrati raffinati e zucchero.

Lo zucchero è, per così dire, l'amo. Lo zucchero è l'elemento che l'industria alimentare aggiunge al cibo per farci comprare di più perché lo amiamo. Tutti lo amano! In effetti, è programmato nel nostro DNA amarlo.

Non ci sono alimenti sul pianeta che siano sia dolci che acutamente velenosi. Questo era il segnale per i nostri antenati. Potevano consumare qualcosa e non preoccuparsi di essere avvelenati e morire. Se è dolce, va bene mangiarlo! Almeno acutamente.

In qualsiasi pasto, un pasto dolce va bene; un dessert va bene. Siamo programmati dall'evoluzione a fidarci di questi prodotti dolci. Questo prodotto dolce aiuta a costruire riserve adipose. Costruisce riserve di grasso.

Sono lì molto specificamente per aiutarti ad arrivare al pasto successivo o potenzialmente alla stagione successiva, come, per esempio, l'inverno. Non ha senso che al momento del raccolto abbiamo molto zucchero disponibile sotto forma di frutta matura? Poi andiamo in letargo.

Potrebbe esserci carestia a causa dell'inverno. Possiamo effettivamente accumulare l'energia. Abbiamo abbastanza nutrienti disponibili fino alla prossima primavera. Tutto questo aveva senso evolutivo fino a trentacinque anni fa.

Poi la nostra offerta alimentare è diventata satura. La nostra offerta alimentare è diventata assolutamente e completamente invasa da zucchero in eccesso. Molto specificamente, è successo perché l'industria alimentare ha imparato che amavamo lo zucchero. La seconda ragione è perché siamo tutti diventati a basso contenuto di grassi.

Dottor Anton Titov, MD: Tempo di raccolto ogni giorno.

Dottor Robert Lustig, MD: Assolutamente! 24/7, 365 giorni all'anno, ogni singolo giorno. Normalmente potremmo avere un dessert a settimana. Ora abbiamo sei dessert al giorno in termini di quantità di zucchero consumato.