Il principale esperto in endocrinologia e nutrizione pediatrica, il dottor Robert Lustig, MD, spiega come il consumo eccessivo di zuccheri danneggi direttamente il fegato sovraccaricando i mitocondri cellulari, forzando la creazione di grasso epatico e inducendo insulino-resistenza, che porta a steatosi epatica non alcolica, diabete di tipo 2 nei bambini e altre condizioni metaboliche croniche, con il percorso metabolico dello zucchero identico a quello dell'alcol.
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Come lo Zucchero Provoca la Steatosi Epatica e il Danno Metabolico
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- Zucchero e Alcool Causano Identici Danni Epatici
- Mitocondri Sovraccaricati dall'Eccesso di Energia
- Malattie Croniche Guidate dal Consumo di Zucchero
- Trapianti di Fegato in Adolescenti Consumatori di Bevande Gassate
- Il Metabolismo dello Zucchero Crea Stress Ossidativo
- Trascrizione Completa
Zucchero e Alcool Causano Identici Danni Epatici
Il Dottor Robert Lustig, MD, afferma che lo zucchero e l'alcool sono metabolizzati dal fegato esattamente nello stesso modo. Questo processo non è regolato dall'insulina, il che distingue lo zucchero dagli altri carboidrati. Il danno epatico risultante da un'assunzione cronica elevata di zucchero è patologicamente indistinguibile dal danno causato dal consumo cronico di alcool.
Il Dottor Anton Titov, MD, esplora questo confronto cruciale con il Dottor Robert Lustig, MD. Il Dottor Robert Lustig, MD, sottolinea che il pericolo non risiede nelle calorie fornite dallo zucchero, ma nelle sue proprietà chimiche uniche come epatotossina quando consumato in eccesso.
Mitocondri Sovraccaricati dall'Eccesso di Energia
Il meccanismo primario di come lo zucchero danneggia il fegato coinvolge i mitocondri cellulari. Il Dottor Robert Lustig, MD, descrive i mitocondri come le fabbriche di combustione energetica all'interno delle nostre cellule. Quando inondati dall'energia derivante dall'eccesso di zucchero, questi mitocondri diventano completamente sovraccarichi.
Non avendo altre opzioni di elaborazione disponibili, il fegato è costretto a convertire questa energia in eccesso in grasso, portando direttamente all'accumulo di grasso all'interno del fegato stesso. Questo passo fondamentale è l'inizio di una cascata metabolica dannosa.
Malattie Croniche Guidate dal Consumo di Zucchero
Le conseguenze metaboliche del grasso epatico indotto dallo zucchero sono gravi e diffuse. Il Dottor Robert Lustig, MD, collega direttamente l'epidemia moderna di malattie croniche a un massiccio aumento del consumo di zucchero, che è passato da 2-3 cucchiaini al giorno a una media attuale di 22 cucchiaini di zuccheri aggiunti giornalieri.
Questa elevata assunzione spinge il pancreas a produrre un eccesso di insulina, portando all'insulino-resistenza. Il Dottor Lustig identifica questo processo come il motore del diabete di tipo 2, ipertensione, problemi lipidici, malattie cardiache, cancro e demenza, notando che sono tutti difetti nel metabolismo energetico.
Trapianti di Fegato in Adolescenti Consumatori di Bevande Gassate
Il Dottor Robert Lustig, MD, fornisce un esempio concreto della epatotossicità dello zucchero dal suo lavoro all'UCSF. Riferisce di aver eseguito due trapianti di fegato su pazienti adolescenti che pesavano circa quattrocento libbre ed erano forti consumatori di bevande gassate.
Il Dottor Anton Titov, MD, discute la gravità di questa scoperta. I loro fegati mostravano il classico danno e la patologia dell'alcolismo, eppure questi pazienti non avevano consumato alcool. Questa evidenza clinica dimostra potentemente che lo zucchero da solo può causare una malattia epatica allo stadio terminale che richiede il trapianto nei giovani.
Il Metabolismo dello Zucchero Crea Stress Ossidativo
Oltre alla produzione di grasso, il metabolismo del fruttosio, un componente dello zucchero, da parte del fegato genera specie reattive dell'ossigeno (ROS) dannose, come il perossido di idrogeno. Il Dottor Robert Lustig, MD, spiega che questo processo crea uno stress ossidativo significativo che può danneggiare le cellule epatiche.
Questo danno cellulare può essere mitigato solo da antiossidanti, come la vitamina E, che si trovano in frutta e verdura. Il Dottor Lustig conclude che l'aggiunta pervasiva di zucchero da parte dell'industria alimentare negli ultimi 35 anni ha creato una crisi di salute pubblica che deve essere affrontata.
Trascrizione Completa
Dottor Anton Titov, MD: Come danneggia lo zucchero il fegato? Perché gli effetti dello zucchero sul fegato sono paralleli al danno epatico da alcool? Come lo zucchero sovraccarica i mitocondri epatici?
L'endocrinologo ed esperto di nutrizione di spicco, Dottor Robert Lustig, MD, spiega come lo zucchero porti alla steatosi epatica.
Dottor Robert Lustig, MD: Zucchero e alcool influenzano il fegato nello stesso modo. L'eccesso di zucchero sovraccarica i mitocondri. I mitocondri causano l'aumento dell'accumulo di grasso nel fegato. È così che lo zucchero causa la malattia epatica.
Lo zucchero è altrettanto coinvolgente quanto l'alcool. I medici ora comprendono come lo zucchero danneggi il fegato. Sono necessari trapianti di fegato in adolescenti consumatori di bevande gassate.
Dipendenze da zucchero vs. alcool: sono molto simili in natura. Lo zucchero causa la steatosi epatica provocando l'accumulo di grasso nel fegato. Il fruttosio causa malattia epatica e aumenta la produzione di insulina da parte del pancreas.
Lo zucchero causa anche il diabete di tipo 2 spingendo la produzione di insulina.
Dottor Anton Titov, MD: Il secondo parere medico conferma che la diagnosi di craving da zucchero è corretta e completa. Il secondo parere medico conferma anche che è necessaria una terapia per il craving da zucchero.
Il secondo parere medico aiuta a scegliere il miglior trattamento per il craving da zucchero. Ottieni un secondo parere medico sul craving da zucchero e sii sicuro che il tuo trattamento sia il migliore.
Dottor Robert Lustig, MD: Inondare i mitocondri di energia è come lo zucchero danneggia il fegato. Metabolismo dello zucchero vs. alcool.
Consumavamo tra 2 e 3 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno. Ora consumiamo 22 cucchiaini di zuccheri aggiunti al giorno. È questo aumento che ha guidato l'alta insulina.
Questo ha guidato il peso. Questo ha guidato tutte le malattie metaboliche croniche che conosciamo.
Lo zucchero guida diabete, ipertensione, problemi lipidici, malattie cardiache, cancro, demenza. Questi sono tutti difetti nel metabolismo energetico.
I mitocondri sono le piccole fabbriche di combustione energetica all'interno delle nostre cellule. Sono diventati sovraccarichi di energia in eccesso. I mitocondri non sanno cosa fare con l'energia extra.
I mitocondri causano lo sviluppo di grasso epatico. Questo causa la produzione di insulina extra da parte del pancreas. Questo causa tutte le malattie metaboliche a valle che conosciamo oggi.
Dottor Anton Titov, MD: Posso provarlo. Perché, numero uno, abbiamo bambini con diabete di tipo 2. Il diabete di tipo 2 è una malattia che non si era mai vista prima nei bambini.
Dottor Robert Lustig, MD: Abbiamo bambini con una malattia chiamata steatosi epatica non alcolica. Guardi il loro fegato; sembra proprio che siano alcolisti. Il loro fegato ha la stessa identica struttura.
Ha la stessa identica patologia di un fegato alcolizzato. In effetti, abbiamo eseguito due trapianti di fegato qui all'UCSF in consumatori di bevande gassate di quattrocento libbre. Ma non hanno bevuto alcool.
Cosa hanno bevuto invece? Zucchero. Perché alcool e zucchero sono metabolizzati identicamente.
Dottor Anton Titov, MD: Alcool e zucchero sono metabolizzati nello stesso modo?
Dottor Robert Lustig, MD: Sì, nello stesso modo.
Dottor Anton Titov, MD: Tossina nota, alcool, e zucchero sono simili?
Dottor Robert Lustig, MD: È indicativo. L'alcool non è pericoloso per le sue calorie. L'alcool è pericoloso perché è alcool. Lo zucchero è lo stesso.
Non è pericoloso per le sue calorie. È pericoloso perché è zucchero. Il corpo metabolizza lo zucchero diversamente da qualsiasi altro carboidrato.
Lo zucchero è metabolizzato solo nel fegato. Il suo metabolismo non è regolato dall'insulina. A volte i tuoi mitocondri sono sovraccaricati dallo zucchero.
Non ha altra scelta che trasformarlo in grasso epatico. Inoltre, il processo di metabolizzazione dello zucchero crea effettivamente uno stress ossidativo.
Il metabolismo dello zucchero crea specie reattive dell'ossigeno. Questi sono piccoli perossidi di idrogeno che danneggiano effettivamente le cellule, a meno che non siano neutralizzati da antiossidanti.
Gli antiossidanti sono vitamina E o altre cose che otterresti da frutta e verdura. In sintesi: siamo sovradosati.
Ci stiamo facendo male, e l'industria alimentare ci sta facendo male. A causa di come hanno cambiato il cibo negli ultimi trentacinque anni.
Dobbiamo sistemarlo. Come lo zucchero danneggia il fegato: zucchero uguale alcool.
Alcool e zucchero sono la stessa cosa per il fegato. Trapianti di fegato in bambini consumatori di bevande gassate.